东 莞 市 烹 饪 协 会

东烹协字[2007]008号

关于举办东莞市第四届月饼节的通知

 各镇区月饼及辅料生产企业、酒店、糖酒茶食品企业：

为响应我市品牌带动战略，加强月饼生产技术与文化交流，提升东莞中秋食品名优品牌价值，促进节日消费经济市场和谐发展，由东莞市烹饪协会主办的东莞市第四届月饼节将于2007年8月19日隆重拉开帷幕。

东莞市月饼节自2004年举办至今，在政府相关机构与企业单位的支持下，秉承“公平公开、严格权威”的原则评选出一批深受广大消费群众信赖与欢迎的月饼品牌，举办成果获得社会各届的赞誉与消费大众的好评。

本届月饼节在吸纳历届成果的基础上，将进一步弘扬中华民族传统中秋佳节特色食品文化，充分实施我市品牌带动战略的发展方针，开展“东莞市第四届月饼节暨东莞名优月饼评选”及“东莞市第四届月饼节暨中秋名优食品展示会(团购会)”两大活动内容。望各企业单位积极配合本届月饼节的宣传和参评、参展工作。

现将本届月饼节相关事宜通知如下：

一、     主办单位：东莞市烹饪协会

协办单位：XX企业（待定）

东莞市烹饪服务技能培训中心

策划承办单位：东莞市龙吟文化传播有限公司

支持媒体：东莞电视台、东莞广播电台、东莞日报、南方都市报、广州日报、香港文汇报、羊城晚报、信息时报、东莞阳光网、东莞烹饪协会网

 

二、  组委会组成：

名誉主任：冯福鸿            

名誉副主任：李锦洪

主任：徐隆浩

副主任：刘志华     

秘书长：黄锦华     

副秘书长：谭秀坚     

副秘书长：冯锡林          

三、     评委会组成：

国家高级烹饪技师

国家高级面点技师

国家一级评委

国家级烹饪大师

国家高级营养师

政府相关部门领导

资深设计师

四、    活动主题一：东莞市第四届月饼节暨东莞名优月饼评选

1、评选目的：深挖我市月饼食品文化内涵，实现本土名优月饼品牌塑造与加固。

2、评选时间：2007年8月19日上午8：00——11：30

3、评选地点：东莞市厚街富盈酒店

4、参评对象：东莞市月饼生产企业以及酒店、酒楼、酒家等月饼品牌单位

5、参评标准：

5.1参评月饼须提供东莞市卫生监督所的检验报告，月饼质量符合国家规定的

产品规定。

5.2样式不限，限每家参评单位选送2至5个品种。

5.3每个品种交纳报名费、评审费、手续费共人民币1000元。

6、评分标准：总分100

6.1色泽：25分

饼面棕黄或棕红，表面无蛋浆气泡，腰部呈乳黄或黄色，底部棕黄不焦，无污染。凡严重焦黑或大污染均属不合格品。

6.2形态：20分

外形饱满腰部微突，轮廓分明、品名花纹清晰、底部无凹进、无爆裂、露馅、毛边。严重变形、漏馅、花纹模糊均属不合格品。

6.3内部组织：20分

馅皮厚薄均匀或馅芯符合规定，（莲容、豆沙、椰蓉）馅心油润，（果仁类）馅芯果仁清楚，无脱壳，无杂质。凡馅中有异物者均属不合格品。

6.4品位：25分

松软绵滑，味道鲜美不粘牙，无异味。凡有严重异味或夹生者均属不合格品。

6.5营养卫生：10分

        成品使用添加剂要适当，营养配比合理，餐具或包装清洁卫生。凡

卫生不达标者均属不合格品。

7、奖项设置：

           2007年度东莞名牌月饼奖  [注：连续三届（含07年）获得十佳月饼金奖的月饼才有资格获得此——东莞市月饼节最高奖项]

           2007年度东莞市十佳名优月饼金奖          

   2007年度东莞市名优月饼最佳老字号奖  

2007年度东莞市名优月饼最佳包装设计奖

2007年度东莞市名优月饼最佳特色奖

2007年度东莞市名优月饼最佳创意奖                 

2007年度东莞市名优月饼最佳口味奖

2007年度东莞市名优月饼最佳造型奖                 

2007年度东莞市名优月饼最佳材料奖          

2007年度东莞市名优月饼优质月饼奖

8、参评须知：

8.1报名时须提交材料：参评单位营业执照复印件、参评月饼产品检验报告书、参评月饼产品说明书、第四届东莞市月饼节暨东莞名优月饼评选报名表

（附件1）。产品经检验合格后，凭检验部门报告书复印件到月饼节组委会按检验报告凭证统一收发证书，原件验证退回参评单位

8.2报名日期：接到本通知即日起至2007年8月17日接受报名。

8.3报名联系方式：（详见组委会联系方式）

8.4报名手续办理：由参评单位代表携带（或快递）报名须提交材料至组委会办公室，经审核通过后交纳报名费（打入指定帐号或现金），回执作为参评资格凭证。

8.5参评月饼送交日期：2007年8月18日下午六点前凭报名回执向组委会送交参评月饼一盒，由组委会于2007年8月19日上午8：00前统一送至评选现场

8.6评选结果公布：新闻发布会（8月19日下午3：00）召开时公布获奖结果，颁发证书；次日于东莞日报发布获奖名单；9月14日中秋名优食品展销会开幕式暨颁奖典礼上授予获奖牌匾

五、  活动主题二：东莞市第四届月饼节暨中秋名优食品展销会

1、 中秋名优食品团购洽谈会（邀请东莞各大工厂、公司代表现场洽谈团购）。

    时间：8月26日

    地点：东莞厚街富盈酒店

2、展销会目的：加强我市中秋食品生产技术与文化交流，营造文明、健康、放心的节庆食品消费环境，促进节假日市场经济和谐发展。

3、展销会时间：2007年9月14日——16日

4、展销会地点：东莞市国际会展中心广场

5、参展对象：参评本届月饼评选的月饼品牌企业单位、月饼辅料企业、糖酒茶等食品。

6、展销会内容：

6.1开幕式暨2007年度东莞市名优月饼颁奖典礼（剪彩及颁奖授牌仪式）。

6.2中秋名优食品展（月饼及辅料、调味料、糖果、酒类、饮品、水果、饼干、

茶叶等）。

7、展位设置：详见展区设置图（附件3：）

7.1标准展位：3米*3米，配置帐篷一个，洽谈桌一张，椅子两张，射灯两个；

4800元/个，共200个（含管理费、电费、保安费、清洁费）。

7.2特展区：净地，450元/平方米，30平方米起租（含管理费、电费、保安费、清洁费）。

8、参展须知：

8.1报名时须提交材料：参展单位营业执照复印件及产品合格证书复印件、第四届东莞市月饼节暨中秋名优食品展销会报名表（附件2）、参展月饼企业单位须递交本届月饼评选回执复印件。

8.2报名日期：接到本通知即日起至2007年9月12日接受报名。

8.3报名联系方式：（详见组委会联系方式）

8.4参展手续办理：由参展单位代表携带（或快递）报名须提交材料至组委会

办公室，经审核通过后签定参展合同，根据合同相关规定交纳展位租赁费、

合同作为参展资格凭证。

8.5布展期限：2007年9月12/13日8点进场布展，9月16日21点前撤展。

8.6其他参展细则详请参阅参展合同（附件4）    

六、     备注：本通知为参评、参展两种参与方式，其他参与方式参阅《协办邀请》（附件5）

 

 

 

 

东莞市烹饪协会                           东莞市月饼节组委会

                                         二00七年八月六日

 

 

主题词：月饼节     评选      展销会       通知

 

联系人：组委会秘书处

        秘书长：    黄锦华   13724498718

        副秘书长：  谭秀坚   13433086402

        副秘书长：  冯锡林   15999718720

联系电话：0769-22020228    22020238   转8008  8007  （16线）

传真号码：0769-23059749    23059409   

联系地址：东莞市月饼节组委会办公室（东莞市东纵大道地王广场商务中心10楼）。

开户行：中国工商银行东莞分行

户  名：东莞市烹饪协会

帐  号：2010012819100001521